01/12/2021

financial-pro.ru

Новости инвестиций и финансов

Бизнес-план антикафе

Как открыть антикафе? Бизнес-план

Что такое

Антикафе – это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Антикафе как бизнес: цели и преимущества

Основной источник дохода заведения – это оплата за время пребывания. Стандартная цена за одну минут – 1,5-2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

  • атмосфера антикафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
  • отсутствие собственной кухни;
  • получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
  • низкие затраты на обслуживающий персонал;
  • взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкальными группами и т.п.

Целевая аудитория

В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

  • посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в свободной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
  • молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в игры, отдохнуть и развлечься.

Средний возраст посетителя – 25 лет.

Анализ рынка

Детальный бизнес-план открытия антикафе

Масштабное распространение антикафе началось в 2012 году. По состоянию на конец прошлого года, было открыто несколько сотен подобных заведений в более чем восьми странах мира. Наибольшее количество антикафе открыто в России и странах СНГ.

Основное количество антикафе открывается по франшизе. Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

  • Некафе – 22 заведения в РФ и Казахстане;
  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee – 20 заведений в РФ и Украине;
  • Циферблат – 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
  • TimeClud – 4 заведения в РФ.

Большинство самостоятельных заведений открывается в крупных городах, а франшизы более распространены.

Среди основных конкурентов:

  • другие антикафе;
  • коворкинг-площадки.

Как открыть антикафе? С чего начать?

Юридические нюансы

Юридические аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

  • регистрация ИП или юридического лица;
  • регистрация вывески кафе;
  • Программа производственного контроля(ППК);
  • разрешение СЭС;
  • требования Государственной пожарной службы.

На основании чего действует ИП?Защита интересов ИП: правовой статус Индивидуального предпринимателя.

Как организовать собственную доставку блюд японской кухни? Читайте в нашей статье.

Для открытия антикафе необходимо зарегистрировать Индивидуального предпринимателя или Общество с ограниченной ответственностью.

  • 92.51 (деятельность учреждений клубного типа);
  • 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Предпринимательскую деятельность в обязательном порядке нужно зарегистрировать в ИФНС.

ППК – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия [данные о проведении] по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.

Также необходимо посетить Госпожнадзор, где помещение проверят на соответствие следующим нормативным актам:

  • СНиП 21-01.-97 (Пожарная Безопасность зданий и сооружений);
  • СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы);
  • СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов);
  • СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления);
  • СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты);
  • СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические);
  • СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ).

Выбор помещения

Выбираем помещение для антикафе

Месторасположение антикафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

  • линия домов: первая или вторая;
  • близость к остановкам общественного транспорта или метро;
  • наличие парковочных мест;
  • наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
  • состояние помещения;
  • клиентопоток.

Наиболее удачное расположение антикафе – это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно дороже, чем на окраине или в спальных районах.

Время работы

Режим работы антикафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

  1. ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
  2. электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.

Мебель и инвентарь

Необходимая мебель, инвентарь и оборудование с учетом площади помещения в 95 квадратных метров:

  • пять столов;
  • четыре дивана;
  • два кресла;
  • восемь пуфов;
  • одна барная стойка;
  • десять картин;
  • светильники.

Антикафе: плати только за время!

Оформление кухни антикафе:

  • один кухонный гарнитур;
  • два кухонных стола;
  • два табурета.
  • одна игровая приставка;
  • один стационарный компьютер;
  • книги, газеты, журналы;
  • одно караоке;
  • два ноутбука;
  • один проектор;
  • настольные игры;
  • МФУ.
  • одна кофемашина;
  • один холодильник;
  • одноразовые полотенца;
  • один тостер;
  • посуда.

Подбор персонала

Список обслуживающего персонала:

  • директор – 1 человек;
  • администратор, официант и аниматор в одном лице – 2 человека;
  • специалист по клинингу – 1 человек (неполный день);
  • специалист по продвижению – 1 человек;
  • бухгалтер (возможно привлечение аутсорсинга) – 1 человек.

Общее количество персонала – 6 человек.

Требования к кандидатам:

  • активная жизненная позиция;
  • высокие коммуникативные умения;
  • честность;
  • дисциплинированность.

Услуги

Антикафе как бизнес

Ориентировочный список услуг:

  1. Пребывание в свободном пространстве антикафе.
  2. Предоставление бесплатного Wi-Fi.
  3. Прокат образовательного и развлекательного инвентаря.
  4. Коворкинг.
  5. Развлекательные программы.
  6. Бесплатное угощение.
  7. Резервирование столиков, игр.
  8. Проведение различных мероприятий:
  • турниров по настольным играм;
  • концертов;
  • психологических тренингов;
  • мастер-классов по изготовлению поделок, керамической флористике, варке мыла и т.п.

Продвижение антикафе

Самая лучшая рекламная кампания антикафе – это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети.

Способы привлечение новых клиентов:

  • реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
  • раздача промо-листовок;
  • реклама в социальных сетях;
  • взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями;
  • участие в различных стартап-форумах и т.п.

Финансовый план

В расчетах приведена примерная стоимость для среднестатистического российского города.

Единовременные затраты

Единовременные затраты будут состоять из приобретения мебели, техники, посуды и т.п.:

Бизнес-план

  1. 5 столиков. Общая стоимость – 17,5 тыс. рублей.
  2. 4 дивана. Общая стоимость – 80 тыс. рублей.
  3. 2 кресла. Общая стоимость – 24 тыс. рублей.
  4. 8 пуфов. Общая стоимость – 19,2 тыс. рублей.
  5. 1 барная стойка. Стоимость – 40 тыс. рублей.
  6. 10 светильников . Общая стоимость — 15 тыс. рублей.
  7. 1 кухонный гарнитур. Стоимость – 12 тыс. рублей.
  8. 4 табурета. Общая стоимость – 4,8 тыс. рублей.
  9. 1 мойка. Стоимость – 2,5 тыс. рублей.
  10. 1 микроволновая печь. Стоимость – 5 тыс. рублей.
  11. 1 кофе-машина. Стоимость – 18,5 тыс. рублей.
  12. 1 холодильник. Стоимость – 17 тыс. рублей.
  13. 1 тостер. Стоимость – 1,5 тыс. рублей.
  14. Чайные и кофейные чашки. Общая стоимость – 5 тыс. рублей.
  15. Книги. Общая стоимость – 15 тыс. рублей.
  16. 2 телевизионные панели. Общая стоимость – 50 тыс. рублей.
  17. Караоке. Стоимость – 22 тыс. рублей.
  18. Настольные игры. Общая стоимость – 21 тыс. рублей.
  19. Игровая приставка. Стоимость – 20 тыс. рублей.
  20. Проектор. Стоимость – 12 тыс. рублей.
  21. 2 ноутбука и 1 стационарный компьютер. Общая стоимость – 51 тыс. рублей.
  22. 10 картин. Общая стоимость – 20 тыс. рублей.
  23. МФУ. Стоимость – 6 тыс. рублей.
  24. Ремонт и дизан. Стоимость – 250 тыс. рублей.

Общая сумма единовременных затрат – 732 тыс. рублей.

Периодические затраты

  1. Аренда помещения площадью 95 квадратных метров с доступом к Интернету и ежемесячной оплатой коммунальных услуг – 80 тыс. рублей.
  2. Зарплата персонала и сопутствующие отчисления – 70 тыс. рублей.
  3. Амортизационные расходы – 5 тыс. рублей.
  4. Налоги – 10 тыс. рублей.
  5. Расходные материалы – 20 тыс. рублей.
  6. Журналы, газеты – 3 тыс. рублей.

Общая сумма периодических затрат – 188 тыс. рублей.

Магазин автомобильных запчастей с нуляКак открыть магазин автозапчастей: инструкция от А до Я.

С каждым годом франчайзинг все больше набирает обороты и становится популярным элементом бизнеса. Предлагаем вашему вниманию обзор франшиз известных кофеен.

Подробный бизнес-план открытия компании грузовых перевозок: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/otkryivaem-kompaniyu-gruzoperevozok-biznes-plan.html

Ожидаемый объем посещений

Ожидаемый ежедневный поток клиентов в расчете на каждые 100 тыс. жителей города – 35 человек.

Средняя продолжительность пребывания одного клиента в антикафе – 2 часа.

Среднее количество выставок, групповых мероприятий, мастер-классов, презентаций и других массовых мероприятий – 12.

Срок окупаемости и рентабельность

Срок окупаемость рассчитывается как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли.

Ежемесячная прибыль — это разность ежемесячных доходов и расходов.

Ежемесячный доход равняется произведению ежедневного дохода на количество рабочих дней в месяце.

Насколько рентабельно открывать свое антикафе?

С учетом скидки за каждые 2 часа пребывания посетитель заплатит 210 рублей, тогда

ЕДн = 35 человек * 210 рублей = 7,35 тыс. рублей.

Ежемесячный доход = 7,35 тыс. * 30 дней = 220,5 тыс. рублей.

Исходя из точки безубыточности, минимальная прибыль должна составлять 188 тыс. рублей.

Ежемесячная прибыль = 220,5 тыс. – 188 тыс. = 32,5 тыс. рублей.

Срок окупаемости равен 1,5 года.

Рентабельность проекта – в пределах 15-20%.

Возможные риски

Перед тем как открыть антикафе, предприниматель должен учитывать возможные риски, которые могут привести как к потере репутации, так и финансовым убыткам.

Возможные риски при открытия антикафе:

  • отсутствие «финансовой подушки». Предприниматели, имеющие скромный первоначальный бюджет, часто не оставляют определенную часть денежных средств на погашение текущих обязательств и покрытие непредусмотренных убытков;
  • низкая посещаемость заведения;
  • некоммуникабельность посетителей;
  • проблемы безопасности;
  • заполнение антикафе людьми с противоположными интересами или взаимной неприязнью.

«Как я открыл бизнес по франшизе Zapx и зарабатываю более 140 тыс. руб. в месяц чистыми»

на продаже игровых ресурсов в мобильной игре-бестселлере!

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите «Лайк» ниже. Спасибо!

Готовый бизнес-план антикафе с примерами расчетов

0 22 мин.

  1. Антикафе – что это?
  2. Чем интересна идея: преимущества и недостатки
  3. Описание отрасли и компании
  4. Услуги антикафе и его оборудование
  5. Где лучше всего открывать антикафе?
  6. Какие бывают виды антикафе?
  7. Описание и анализ рынка сбыта
  8. Целевая аудитория
  9. Конкурентные преимущества
  10. Продвижение и реклама
  11. Юридические нюансы
  12. Какие документы нужны для открытия антикафе?
  13. Выбор ОКВЭД для антикафе
  14. Оптимальная система налогообложения
  15. Сколько денег нужно для старта?
  16. Производственный план
  17. Подбор места для открытия антикафе
  18. Поиск зала под антикафе
  19. Разработка концепции и бизнес плана антикафе
  20. Ценовая политика
  21. План по персоналу
  22. Мебель, оборудование и инвентарь
  23. Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь
  24. Кухонный инвентарь и оборудование
  25. Дизайн пространства
  26. График работы тайм-кафе
  27. Пожарная безопасность
  28. Развлечения для посетителей
  29. Реклама
  30. Собственные фишки антикафе
  31. Возможности дополнительного заработка
  32. Финансовый план
  33. Единовременные затраты
  34. Периодические затраты
  35. Ожидаемый объем посещений
  36. Срок окупаемости и рентабельность
  37. Возможные риски
  38. Наличие франшизы

Антикафе – что это?

Антикафе – что это такое и в чем суть подобного рода заведения?

Идея родилась, как ни странно, в России – сравнительно недавно, в 2010 году. Первым, кто решился на такой шаг, стал писатель Иван Митин. Он создал антикафе под названием «Дом на дереве».

Посетители целый день могли провести в уютном заведении, читая книги, рисуя или играя в настольные игры. Кофе, чай и пирожные предоставлялись бесплатно, платить нужно было только за время, проведенное в антикафе.

Антикафе – это место, где можно культурно провести время, запланировать деловую встречу в неформальной обстановке, собраться в кругу семьи или друзей. В таких заведениях нет алкоголя, первых и вторых блюд, только простые десерты, покупные сладости и безалкогольные напитки.

Откуда берется доход у антикафе? Вы будете брать с посетителей деньги за время пребывания, а не за количество выпитого кофе или съеденных конфет. И, как показала практика, идея действительно окупается.

Способствуют этому многочисленные преимущества антикафе:

  • Оригинальная идея, которую еще сравнительно редко воплощают в жизнь.
  • Не нужно закупать оборудование для кухни и нанимать много персонала.
  • Доход идет от количества посетителей антикафе, а не от заказанных блюд.
  • Можно заключить договор о сотрудничестве с музыкантами, писателями, которые в вашем заведении будут проводить встречи со своей аудиторией, и тем самым привлекут много посетителей.

Чем интересна идея: преимущества и недостатки

Сама идея антикафе возникла в России. Поэтому и в нашей стране, и за её пределами о ней узнали не так давно. Соответственно — рынок не занят, имеет очень хорошую перспективу и самое главное, в вопросе «сколько стоит открыть антикафе?» вы будете приятно удивлены, ведь – для старта бизнеса не требуются большие вложения, что становится дополнительным стимулом для тех, кто задаётся вопросом, как стать бизнесменом с нуля?

Главная функция антикафе состоит в том, что его посетители за определённую плату, получают комфортную площадку для времяпровождения, например, с друзьями, однокурсниками, коллегами, любимыми. А также, целую программу различных услуг начиная от чтения свежих газет и журналов, до интернет-услуг, просмотра телевизора, настольных игр и прочих развлечений, перечень которых, в общем, зависит от фантазии владельца заведения или его маркетологов.

Обычно в таких заведениях существует запрет на распитие алкоголя и курение, что, в некоторой степени, служит мерой пресечения возникновения конфликтов среди разных групп посетителей. Но зато — чашечку чая или кофе в этом заведении клиентам предложат совершенно бесплатно.

И это не все преимущества антикафе. Для начинающего предпринимателя указанная идея будет привлекательной ещё и тем, что в заведении:

  • Не требуется обустройство собственной кухни;
  • Клиенты платят не за количество заказов, а за количество посещений;
  • Не требуются большие затраты на обслуживающий персонал;
  • Можно раскрутить взаимовыгодное сотрудничество с молодёжными музыкальными коллективами, бизнес-тренерами;
  • Можно организовать сотрудничество со службой доставки и т. д.

Конечно, антикафе как бизнес, как, впрочем, и любое дело имеет свои факторы риска. Их, по сравнению с преимуществами, не так много. Но всё же — они есть и их тоже нельзя упускать из виду. И это:

  • Низкая посещаемость (в большей мере это касается маленьких городов);
  • Риск возможных конфликтов среди клиентов;
  • Высокая вероятность возникновения непредвиденных ситуаций и т. д.

Поэтому очень важно перед тем, как открыть антикафе, просчитать все возможные риски, которые могут привести как к финансовым убыткам, так и к потере репутации. Ведь только при грамотной финансовой и маркетинговой политике, непредвиденные ситуации не смогут выбить вас из колеи.

Описание отрасли и компании

Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное в антикафе. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей. Основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно. Диапазон цен в антикафе составляет от 1 до 3 рубля за минуту.

Формат антикафе появился на рынке сравнительно недавно. Первые антикафе были запущены в Москве в 2011 году. На сегодняшний день рынок антикафе стремительно развивается, поскольку потребители ищут новые формы проведения досуга. В социальной сети “ВКонтакте” создано около 10 тысяч групп различных антикафе, что говорит о популярности данного направления в качестве бизнеса. Формат антикафе рекомендуется использовать для крупных городов, с населением от миллиона человек. В таком случае проект будет окупаемым. В крупном городе с населением около 1 миллиона человек количество антикафе составляет от 8 до 20 заведений. В таблице приводится исследование рынка антикафе в крупнейших городах страны.

Таблица 1. Количество антикафе в городах-миллионниках в 2017 году

http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/kak-otkryit-antikafe-biznes-plan.html
https://grizli.club/sposoby-zarabotka/gotovyy-biznes-plan-antikafe-s-primerami-raschetov/